Удивительные рогатики

 В лесу иногда происходят удивительные встречи. И ведь чаще всего просто невозможно их «запланировать». Да и, в конце-то концов, что это за «сюрприз», если его ждешь! Вот и поездка «по грибы» в погожий сентябрьский выходной дала результат несколько неожиданный.

Походив по бору в безуспешных поисках белых грибов, я нашел лишь немного маслят и сыроежек. Зато увидел сразу два «грибных чуда». И на выходе из леса, на вопрос встреченного грибника: «Ну, как грибки!» я с полным правом ответил – мол, самые лучшие находки у меня не в корзине (там было скромновато!), а на фотокамере.

Сначала в сосняке я увидел удивительный гриб рамарию, или рогатик желтый, больше похожий на коралл, чем на гриб. А позже, уже посреди зеленых мхов ельника, встретил другой рогатик – клавариадельфус язычковый (или рогатик язычковый), чьи плодовые тела напоминают высунутые бледно –желтые язычки неких подземных жителей.

Рогатиковые грибы – очень любопытные представители грибного царства. По своим особенностям они довольно близки к лисичковым. И, кстати, оба найденных мною в ту субботу гриба вполне съедобны. Вот только брать их в корзинку я не стал. И вкусы мои весьма консервативны. Да и грибы эти, пожалуй, больше принесут пользы лесу, превращая лесной опад в гумус, нежели мне – на сковородке…

Подробнее приглашаю прочесть здесь - 

О грибах лисичках

Что самое важное в грибах для грибника? Их неповторимый вкус и аромат, наверно! Ведь если гриб их лишен, или просто чем-то похож на другие, мы его равнодушно разжуем и забудем. Пробовал я как-то в молодости поджарить дождевик (из чистого любопытства). Ну что же – гриб как гриб. Есть можно. Но «изюминки» в нем нет.

А вот в лисичке именно такая неповторимость присутствует! Посему я готов идти не просто «по грибы», а именно за лисичками! И когда находишь – конечно, получаешь удовольствие. Хотя найти в лесу лисичку очень просто, коль они уже появились. Это не рыжик, за которым еще и поохотиться нужно! Лисичка видна в лесу издалека, так как растет на участках, где травяной покров редок, а яркая окраска выдает гриб. 

Лисичку можно отличить от грибов похожих и по внешнему виду – край шляпки всегда неровный, а вместо пластинок – веер волнистых складок, и по неповторимому аромату гриба. Один раз понюхав, этот тонкий фруктовый запах Вы вряд ли забудете…

Подробнее о замечательном грибе лисичке желтой, или настоящей, можно прочесть здесь 

Быть может, инопланетянин?

Совершенно необычный гриб встретился в лесу. Грибы со шляпками голубоватыми, впрочем, совсем не редкость. Есть такой паутинник козлиный, или вонючий. В сосновых борах их сейчас много. Но и выглядят они довольно неприглядно, и запашок от срезанного гриба тоже симпатий к нему не добавляет. Не зря название такое получил…

А этот – красавец! И, кстати, не пахнет практически – лишь запах лесной прели. Темно-фиолетовый или темно-синий. У гриба молодого шляпка с ножкой как бы и не разделены. И в самом деле смахивает на какого-то «инопланетянина». Есть, есть в нем нечто «неземное»!

Лишь позже выясняется, что это все же гриб, причем гриб пластинчатый. Это паутинник фиолетовый – редкий гриб из агариковых грибов. Утверждают, что съедобен! Стали бы Вы его есть? Я все же не буду… Тем более, что гриб занесен в «Красную книгу Российской Федерации», так как очень редок.

Но самое любопытное, что попался он мне там, где, судя по имеющейся литературе, паутинник фиолетовый не встречается…

Подробнее читать здесь -

Сабельник болотный

Сабельник болотный – достаточно приметное растение. В середине лета, в июле по сырым луговинам, на болотах, по берегам зарастающих озер можно увидеть его своеобразные цветки – темно-красные звездочки, довольно своеобразно устроенные. Ведь окрашены в них не только лепестки, но и крупные чашелистики, что позволяет лучше привлекать насекомых – опылителей.

У сабельника мощный ветвящийся ползучий стебель, крупные сложные листья. А в почве – толстое длинное корневище. Именно в нем сохраняется жизнь после того, как осенью отомрет надземная часть этого многолетнего растения.

Сабельник давно применяется в народной медицине. Настоями и отваром травы и корневища сабельника лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, десен. Используют сабельник для лечения артритов и артрозов, радикулита. Все большее внимание сабельнику болотному уделяет и современная фармацевтика.

Подробнее можно познакомиться здесь -

О грибах валуях, не любимых многими грибниками – с симпатией!

Валуй некоторые грибники считают грибом несъедобным, другие, напротив, ценят его значительно выше волнушки. Многие же о съедобности валуя знают, просто по каким-то причинам его недолюбливают. Как говорится, «на вкус и цвет…»

Валуй – это один из видов сыроежек. Но сыроежка достаточно своеобразная! В отличие от большинства грибов этого рода, свежим готовить его не стоит: валуй горек на вкус и, к тому же, неприятно пахнет. Шляпка валуя обычно покрыта слизью, что тоже симпатии ко грибу не добавляет. Отсюда – и одно из местных названий валуя, не очень аппетитное – «сопливчик». Но чаще его все же зовут бычком, быком…

Между тем, после вымачивания и засолки, обнаруживается, что валуй – очень неплохой гриб! И я присоединяюсь к тем, кто ценит его выше волнухи.

Подробнее о грибе валуе, о способах его переработки можно прочесть здесь -

Масленок – гриб хоть куда!

Масленок частенько чуть пренебрежительно мы назовем «маслухой». Как же, «гриб второй категории»! Да и мороки с ним… Одна только чистка чего стоит! И пальцы после маслят темные несколько дней… На самом же деле масленок – гриб универсальный! И доказать это довольно просто.

Наберем в лесу белых грибов, самых лучших, самых признанных. Поджарим их свежими. Или сварим суп. Ну и что? Ничем наше жаркое или супчик не будут отличаться от тех, что получились бы из других, менее ценных грибов: подберезовика, подосиновика… Потому что лучшие свои качества белый гриб проявит в сушеном виде! Вот тогда у гриба появится незабываемый вкус и аромат!

Всем хорош рыжик! И поджарить его можно, и сварить, и даже сырым, посыпав солью, можно кушать. Но все же рыжик – это гриб для засолки! И не зря именно соленые рыжики издавна считались деликатесом и подавались в лучших ресторанах Петербурга и Москвы.

А вот жареные маслята уже с другими грибами не спутаешь! И суп из свежих маслят тоже не похож на другие грибные супы! А еще маслят маринуют, сушат. Их даже солить можно! И соленые маслята, не потеряв ни капельки своего лесного своеобразия, украсят Ваш стол в середине зимы! Как свеженькие!

Подробнее о маслятах, о том, где их найти и что потом делать, можно прочесть здесь - 

Гриб валуй по прозвищу «бычок»

 Новая статья на блоге "Лесная кладовая"

http://lesnoy-dar.ru/gribi/grib-valuj-po-prozvishhu-bychok.html