Опенок осенний

Сегодня ходил по грибы. Их нынче в лесу немного, к сожалению. Но кое-что набралось - и поджарить, и засолить.

Нашлось и немного осенних опят. Правда, в большинстве своем они выглядят так:

Но вот на стволе упавшей березы растут и вполне живые (правда, уже зрелые, развернувшиеся) опята осенние.

Эти опята вечером отправились на сковородку!

Подробней о том, как выглядит и где растет вкусный гриб опенок осенний, приглашаю посмотреть на блоге "Лесная кладовая"

Бредина, или ива козья

Ее «ивовая сущность» видна сразу. По характерным листьям, по «вербушкам» в конце зимы и ранней весной. По ивовым сережкам, отдельно – с цветками тычиночными, мужскими, и с цветками женскими, пестичными. Причем разные сережки всегда растут на разных деревьях – все ивовые двудомны.

Но почему эту иву назвали козьей? И чем эта скромная обитательница лесных опушек и логов, перелесков и придорожных канав может быть полезна человеку? Об этом – на блоге «Лесная кладовая»

Майник двулистный

Иногда его называют ландышем. Не очень похож – и листья другие, и цветок иной формы. Только листочки околоцветника белые, как у ландыша настоящего. И вообще майник двулистный достаточно миниатюрен.

Как говорит само название растения, зацветает майник в конце весны. Цветет и в июне. Собранные в густые кисти мелкие белые цветки его зацветают по очереди, снизу вверх. И очень украшают лес, несмотря на миниатюрность. Ведь растет майник двулистный чаще всего по еловым лесам, где цветковых растений не так уж много. Для них ельник слишком тенист, в нем мало света. А вот майник здесь способен жить! И вместе с черникой, седмичником, кислицей входит в свиту лесной королевы – ели.

Подробнее о майнике двулистном можно прочесть здесь -

Вербейник монетчатый, или чай луговой

По лесным оврагам и сырым лугам, под пологом разреженного леса в траве вдруг видишь россыпи золотых звездочек. Цветет вербейник монетчатый (или монетный – это уж кому как понравится назвать).

Еще называли растение луговым чаем. Его листья и цветки заваривали и пили, как вкусный и целебный напиток. Ведь вербейник содержит витамин С, следовательно, чай из него – верное средство от цинги. Да и с некоторыми другими болезнями помогал справиться вербейник монетчатый. Прежде всего, из-за значительного содержания дубильных веществ чай и настой вербейника обладают вяжущими свойствами.

Когда-то корневище и траву вербейника использовали для окраски шерсти. Сейчас же растение больше известно, как декоративное. Выведенные на его основе сортовые вербейники используются для украшения наших садов.

Но не менее красив и лесной вербейник! Предлагаю на минутку вернуться в лето и убедиться в справедливости моих слов. Сделать это можно здесь -

Манжетка – ранний овощ

Одной из первых зеленых трав появляется в мае манжетка. Она очень своеобразна внешне, и перепутать манжетку с другими растениями невозможно. Самое примечательное в манжетке это ее листья. Они разделены на доли, и долей этих обычно пять, семь или девять. Иногда одиннадцать. Но, кроме того, лист у манжетки … гофрированный. Как будто сложенный из бумажного листа веер. Погожим утром на таком листе частенько удерживается капелька росы. И радугой играет в ней солнечный луч.

А известно ли Вам, что манжетка – это раннее дикорастущее овощное растение? В мае, когда она появляется, других овощей обычно еще нет. И манжетка, растение с высоким содержанием витамина С, очень подойдет для витаминного салата. А еще можно сварить зеленые щи из манжетки и молодой крапивы.

Лекарственным растением манжетку официальная медицина не признает. А вот медицина народная использует травку давно и весьма разнообразно. И кто тут прав?

Подробнее о манжетке обыкновенной можно прочесть здесь -

Лишайник ксантория

Новая статья на блоге "Лесная кладовая"

Полезная трава таволга

Таволга вязолистная – многолетняя трава семейства розоцветных. Растет таволга по сырым лугам, возле ручьев, болот и озер.  До высоты человеческого роста вырастает  таволга. И заросли ее порой труднопроходимы.

Более известно другое название таволги – лабазник. Растение это лекарственное. Чай из соцветий таволги поможет справиться с простудой. Настои цветков и листьев таволги применяют при болезнях печек и мочевого пузыря, при простуде, при ревматизме.

Подробнее о таволге вязолистной можно прочесть здесь -  

Манжетка обыкновенная

Новая статья на блоге "Лесная кладовая"

Лопух – растение овощное

Лопух знают все. У огородников растение это особых симпатий не вызывает. Слишком много порой труда тратится на борьбу с ним. Между тем, лопух без какой-то натяжки можно назвать неплохим овощным растением. Дикорастущим, правда. Впрочем, японцы его разводят, как настоящий овощ.

А знаете ли Вы, что из лопуха можно приготовить неплохое повидло? Причем без особых стараний и затрат. И это действительно так. А еще корневище лопуха можно просто поджарить. Как картошку.

Лопух – растение еще и лекарственное! Просто чудо, а не растение. Растет повсюду, ухода не требует.

Подробнее о лопухе можно прочесть здесь -

Таволга вязолистная (лабазник)

Новая статья на блоге "Лесная кладовая"
Полностью читать здесь -

Пережившие динозавров…

Плауны – очень древние растения. Они появились на Земле еще в девонском периоде палеозойской эры, без малого  400 миллионов лет назад. Тогда еще и динозавров-то не было…
А вот теперь уже и динозавров давно нет, а плауны существуют.

Впрочем, древовидные плауны с лица нашей планеты тоже давно исчезли. Остались их травоядные родственники, которые смогли ужиться и с голосеменными, и с цветковыми растениями. Правда, под напором человека им, похоже, не устоять… Один за другим виды плаунов вносятся в Красные Книги, как редкие и исчезающие виды.

Подробнее о лесных плаунах – годичном, сплюснутом, баранце – можно прочесть здесь -

Гриб из березовой свиты

Как и полагается любой красавице, у березы есть своя постоянная свита. Гриб подберезовик сопровождает это дерево везде. Он образует с ней микоризу. Не только гриб при таком сожительстве получает пользу, но и само дерево. Ведь многие вещества в почве не могут быть использованы деревом сразу, их еще переработать нужно. Именно это и происходит в теле гриба, в его грибнице. А взамен дерево отдает грибу часть запасенных им в листьях сахаров.

Подберезовики растут везде, где есть береза, любые ее виды. В березовой светлой роще, в заболоченном лесу, даже в тундре, где не растет дерево береза, зато широко распространен кустарник береза карликовая. Здесь, правда, гриб иногда может быть и выше березы. Может быть, и называть его стоило бы надберезовиком?

Подберезовик, березовик, обабок, серый гриб. Названий много. Неплохой гриб, между прочим. И порадует грибника, особенно в июне, когда в лесу грибы только появляются.

Подробнее о подберезовике можно прочесть здесь -

О грибах подосиновиках

Конечно, мечта и затаенное желание любого грибника – набрать полную корзину тугих красавцев боровиков! Белый гриб – это бесспорный «царь грибов». Но и от подосиновика, особенно молодого, не откажется никто. Он тоже крепок, довольно редко бывает червив. И ко всему – очень красив!

Как ни странно, подосиновики, несмотря на такое название, растут не только с осиной. И в березовой роще, и в перелеске, и в сосновом бору можно найти эти грибы. И ни одной осины поблизости вполне может и не быть… Зато в чистом осиннике встретить белый гриб не удастся. Зато семейка красноголовиков вполне может встретиться!

Подробнее о грибах подосиновиках можно прочесть здесь -

Удивительные рогатики

 В лесу иногда происходят удивительные встречи. И ведь чаще всего просто невозможно их «запланировать». Да и, в конце-то концов, что это за «сюрприз», если его ждешь! Вот и поездка «по грибы» в погожий сентябрьский выходной дала результат несколько неожиданный.

Походив по бору в безуспешных поисках белых грибов, я нашел лишь немного маслят и сыроежек. Зато увидел сразу два «грибных чуда». И на выходе из леса, на вопрос встреченного грибника: «Ну, как грибки!» я с полным правом ответил – мол, самые лучшие находки у меня не в корзине (там было скромновато!), а на фотокамере.

Сначала в сосняке я увидел удивительный гриб рамарию, или рогатик желтый, больше похожий на коралл, чем на гриб. А позже, уже посреди зеленых мхов ельника, встретил другой рогатик – клавариадельфус язычковый (или рогатик язычковый), чьи плодовые тела напоминают высунутые бледно –желтые язычки неких подземных жителей.

Рогатиковые грибы – очень любопытные представители грибного царства. По своим особенностям они довольно близки к лисичковым. И, кстати, оба найденных мною в ту субботу гриба вполне съедобны. Вот только брать их в корзинку я не стал. И вкусы мои весьма консервативны. Да и грибы эти, пожалуй, больше принесут пользы лесу, превращая лесной опад в гумус, нежели мне – на сковородке…

Подробнее приглашаю прочесть здесь - 

О грибах лисичках

Что самое важное в грибах для грибника? Их неповторимый вкус и аромат, наверно! Ведь если гриб их лишен, или просто чем-то похож на другие, мы его равнодушно разжуем и забудем. Пробовал я как-то в молодости поджарить дождевик (из чистого любопытства). Ну что же – гриб как гриб. Есть можно. Но «изюминки» в нем нет.

А вот в лисичке именно такая неповторимость присутствует! Посему я готов идти не просто «по грибы», а именно за лисичками! И когда находишь – конечно, получаешь удовольствие. Хотя найти в лесу лисичку очень просто, коль они уже появились. Это не рыжик, за которым еще и поохотиться нужно! Лисичка видна в лесу издалека, так как растет на участках, где травяной покров редок, а яркая окраска выдает гриб. 

Лисичку можно отличить от грибов похожих и по внешнему виду – край шляпки всегда неровный, а вместо пластинок – веер волнистых складок, и по неповторимому аромату гриба. Один раз понюхав, этот тонкий фруктовый запах Вы вряд ли забудете…

Подробнее о замечательном грибе лисичке желтой, или настоящей, можно прочесть здесь 

Быть может, инопланетянин?

Совершенно необычный гриб встретился в лесу. Грибы со шляпками голубоватыми, впрочем, совсем не редкость. Есть такой паутинник козлиный, или вонючий. В сосновых борах их сейчас много. Но и выглядят они довольно неприглядно, и запашок от срезанного гриба тоже симпатий к нему не добавляет. Не зря название такое получил…

А этот – красавец! И, кстати, не пахнет практически – лишь запах лесной прели. Темно-фиолетовый или темно-синий. У гриба молодого шляпка с ножкой как бы и не разделены. И в самом деле смахивает на какого-то «инопланетянина». Есть, есть в нем нечто «неземное»!

Лишь позже выясняется, что это все же гриб, причем гриб пластинчатый. Это паутинник фиолетовый – редкий гриб из агариковых грибов. Утверждают, что съедобен! Стали бы Вы его есть? Я все же не буду… Тем более, что гриб занесен в «Красную книгу Российской Федерации», так как очень редок.

Но самое любопытное, что попался он мне там, где, судя по имеющейся литературе, паутинник фиолетовый не встречается…

Подробнее читать здесь -

Сабельник болотный

Сабельник болотный – достаточно приметное растение. В середине лета, в июле по сырым луговинам, на болотах, по берегам зарастающих озер можно увидеть его своеобразные цветки – темно-красные звездочки, довольно своеобразно устроенные. Ведь окрашены в них не только лепестки, но и крупные чашелистики, что позволяет лучше привлекать насекомых – опылителей.

У сабельника мощный ветвящийся ползучий стебель, крупные сложные листья. А в почве – толстое длинное корневище. Именно в нем сохраняется жизнь после того, как осенью отомрет надземная часть этого многолетнего растения.

Сабельник давно применяется в народной медицине. Настоями и отваром травы и корневища сабельника лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, десен. Используют сабельник для лечения артритов и артрозов, радикулита. Все большее внимание сабельнику болотному уделяет и современная фармацевтика.

Подробнее можно познакомиться здесь -

О грибах валуях, не любимых многими грибниками – с симпатией!

Валуй некоторые грибники считают грибом несъедобным, другие, напротив, ценят его значительно выше волнушки. Многие же о съедобности валуя знают, просто по каким-то причинам его недолюбливают. Как говорится, «на вкус и цвет…»

Валуй – это один из видов сыроежек. Но сыроежка достаточно своеобразная! В отличие от большинства грибов этого рода, свежим готовить его не стоит: валуй горек на вкус и, к тому же, неприятно пахнет. Шляпка валуя обычно покрыта слизью, что тоже симпатии ко грибу не добавляет. Отсюда – и одно из местных названий валуя, не очень аппетитное – «сопливчик». Но чаще его все же зовут бычком, быком…

Между тем, после вымачивания и засолки, обнаруживается, что валуй – очень неплохой гриб! И я присоединяюсь к тем, кто ценит его выше волнухи.

Подробнее о грибе валуе, о способах его переработки можно прочесть здесь -

Масленок – гриб хоть куда!

Масленок частенько чуть пренебрежительно мы назовем «маслухой». Как же, «гриб второй категории»! Да и мороки с ним… Одна только чистка чего стоит! И пальцы после маслят темные несколько дней… На самом же деле масленок – гриб универсальный! И доказать это довольно просто.

Наберем в лесу белых грибов, самых лучших, самых признанных. Поджарим их свежими. Или сварим суп. Ну и что? Ничем наше жаркое или супчик не будут отличаться от тех, что получились бы из других, менее ценных грибов: подберезовика, подосиновика… Потому что лучшие свои качества белый гриб проявит в сушеном виде! Вот тогда у гриба появится незабываемый вкус и аромат!

Всем хорош рыжик! И поджарить его можно, и сварить, и даже сырым, посыпав солью, можно кушать. Но все же рыжик – это гриб для засолки! И не зря именно соленые рыжики издавна считались деликатесом и подавались в лучших ресторанах Петербурга и Москвы.

А вот жареные маслята уже с другими грибами не спутаешь! И суп из свежих маслят тоже не похож на другие грибные супы! А еще маслят маринуют, сушат. Их даже солить можно! И соленые маслята, не потеряв ни капельки своего лесного своеобразия, украсят Ваш стол в середине зимы! Как свеженькие!

Подробнее о маслятах, о том, где их найти и что потом делать, можно прочесть здесь - 

Гриб валуй по прозвищу «бычок»

 Новая статья на блоге "Лесная кладовая"

http://lesnoy-dar.ru/gribi/grib-valuj-po-prozvishhu-bychok.html