О грибах валуях, не любимых многими грибниками – с симпатией!

Валуй некоторые грибники считают грибом несъедобным, другие, напротив, ценят его значительно выше волнушки. Многие же о съедобности валуя знают, просто по каким-то причинам его недолюбливают. Как говорится, «на вкус и цвет…»

Валуй – это один из видов сыроежек. Но сыроежка достаточно своеобразная! В отличие от большинства грибов этого рода, свежим готовить его не стоит: валуй горек на вкус и, к тому же, неприятно пахнет. Шляпка валуя обычно покрыта слизью, что тоже симпатии ко грибу не добавляет. Отсюда – и одно из местных названий валуя, не очень аппетитное – «сопливчик». Но чаще его все же зовут бычком, быком…

Между тем, после вымачивания и засолки, обнаруживается, что валуй – очень неплохой гриб! И я присоединяюсь к тем, кто ценит его выше волнухи.

Подробнее о грибе валуе, о способах его переработки можно прочесть здесь -